怎麼做豬肝湯又嫩又不腥

將豬肝順着筋切開，將裏面的筋全部去除，這樣就會減少腥味。豬肝本身的腥味比較重，製作豬肝湯之前，需要放在清水中浸泡至少二十分鐘，這樣既能去除裏面的血水，也能減少豬肝的腥味。煮豬肝湯的過程中，也可以酌情添加適量的料酒，也有去腥的效果。煮豬肝湯的時間不宜過久，以免質地變老。