沒有澱粉可以做肉丸子嗎

可以，用雞蛋清和糯米粉代替澱粉。這兩者也可以很好的將肉團黏在一起，同時放入雞蛋清可以讓做出來的肉丸子更加的嫩滑。做肉丸的時候放入油炸時，要控制好火候，火太大容易使肉丸子炸糊，同時在炸的過程中要及時的翻一翻，使其受熱均勻。