紅燒肉需要放鹽嗎

需要。放鹽可以使紅燒肉口感更佳，鹽需要在出鍋前10分鐘時放入，鹽要根據口味適量加入。可以用牙籤扎紅燒肉看看能不能扎入，扎入就是熟了。紅燒肉要焯水，不焯水的紅燒肉會非常的腥，十分影響口感，注意焯水時要冷水下鍋，焯完水要用溫水清洗。