鮮蝦煮熟後怎麼去蝦線

開背去蝦線。煮熟以後的大蝦，它的蝦線處於易破階段，若是用手扯蝦線的話很容易斷掉，所以建議用工具刀開蝦背，用手輕輕的把蝦線捏出來。在煮大蝦之間，建議先用清水沖洗乾淨，然後先去除蝦線在煮制，否則蝦線很影響食用口感，導致蝦肉發苦。