紅燒雞腿要不要放蠔油

要放。紅燒雞腿是一道美味的葷菜，在烹飪之前可以先用蠔油、小米辣、鹽、料酒等調料醃製。蠔油是用生蠔製成的，有獨特的鮮味，做紅燒雞腿的時候放蠔油可以讓雞腿更加鮮美，味道更加香濃，不過蠔油的上色能力較差，在做紅燒雞腿的時候要放醬油。