鵪鶉蛋破了能蒸嗎

可以取出蛋殼放入碗中進行下一步處理。如若破了很久則就不要食用了。鵪鶉蛋的蛋殼相較於其他蛋類，較容易因爲磕碰的原因打碎。若直接用破皮的鵪鶉蛋蒸煮的話，鵪鶉蛋蛋殼表面的耐高溫菌容易進入鵪鶉蛋的內部，從而造成食物安全問題，建議直接取出蛋殼打入水中煮制比較衛生。