鐵板裏脊醃製配方是什麼

用老抽，料酒，鹽，薑末和蒜沫加上適量的麪粉混合均勻醃製。也可以在醃料中加入適量的雞精或者味精來提鮮。鐵板裏脊通常選用的是牛或者豬的裏脊部位，在改刀時建議將裏脊肉片切的大而薄，這樣是爲了讓裏脊更快的出鍋，最大程度保留裏脊鮮嫩的口感。