蒸包子要放水嗎

要。蒸包子的過程就是透過水燒開後產生的水蒸氣的熱量，對包子均勻加熱，直至包子熟透。想要蒸出來的包子鬆軟，在蒸包子前要先醒面。另外蒸包子要用涼水，讓包子隨着水溫的升高慢慢而均勻受熱，保證蒸出來的包子鬆軟可口。另外，蒸熟後，爲避免包子塌陷，不要立即開啟鍋蓋，最好在關火後再燜5分鐘，讓鍋裏的熱量散發。