蒸魚要放水嗎

要放。在蒸魚前建議瞭解一下所用廚具的使用方法使用蒸鍋的注意事項：

1、在選用蒸鍋時建議先看他是什麼材質製造的，最好選用無異味易清洗、透明的蒸鍋，以便觀察。

2、使用完後建議將隔間內的水放掉，以避免電熱鍋的電熱管以及金屬表面受潮老化。

3、在蒸魚的選擇上，建議選擇鱸魚或桂花魚。鱸魚富含營養，桂花魚做出來味道鮮嫩。

4、在用蒸鍋蒸魚時，建議選用熱水而非涼水，熱水蒸出的魚更鮮嫩。