雙筍雞片的做法 - 雙筍雞片怎麼做

“用雞肉的肉味混合蘆筍的清香，外加冬筍的的爽脆口感，葷中有素，素中有葷。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙筍雞片的做法步驟

• 1、將雞胸肉洗淨，控幹水分，斜切成片，加如蔥絲與洋蔥絲。洋蔥絲與蔥絲不要多，主要是提味，然後加入1小勺鹽和白胡椒，2滴食用油，2至3滴白酒，拌勻。醃製15分鐘左右。

• 2、將蘆筍洗淨，削皮，切成小滾刀塊。

• 3、冬筍洗淨，切片即可。可以買海鮮市場泡發的或者超市袋裝的。推薦用超市袋裝的。

• 4、燒熱油鍋，加入油。

• 5、先將雞肉煸炒一下，斷生即可。

• 6、將煸炒好的雞肉出鍋，最好控下油。

• 7、再重新燒熱油鍋，加入油，油稍熱加熱蘆筍，翻炒30秒，加入雞片，翻炒兩下，加入1小勺鹽，再加入冬筍翻炒1分鐘左右即可出鍋

小竅門

除了醃製雞肉時加入蔥絲，其他都不要加。調味品只加入鹽，最大限度保持蘆筍及冬筍鮮香。本菜特點，清淡不失鮮香，適合給寶寶及三高又離不開肉的人士！