蓮藕怎麼分辨粉和脆

在夏天的時候，經常喜歡吃一些涼的東西，那麼涼拌蓮藕就是首選。蓮藕是我們經常吃的一種食物，蓮藕是產自印度的，現在在人們的餐桌上經常出現，蓮藕吃起來口感是非常獨特的，並且口感也是清甜爽口的，蓮藕能製作出各種各樣的美食，我們吃蓮藕就是喜歡塔清脆。很多人在選擇蓮藕的時候，都很疑惑蓮藕怎麼分辨粉和脆，現在我就來告訴大家這個答案。

蓮藕怎麼分辨粉和脆

1、我們在分辨粉藕和脆藕的時候，首先要觀察蓮藕的孔數，七個孔的蓮藕，他的澱粉含量是非常高的，吃起來也是非常的軟糯，這樣的蓮藕是非常適合來燉湯或者是熬煮，然而九個孔的蓮藕是屬於脆藕的，這個蓮藕的澱粉含量是遠遠低於粉藕的，但是水份是高於粉藕的，吃起來也是非常的清脆可口，甜美多汁，這樣的藕片經常用來涼拌菜，清炒或者是幹炸。

2、其次還要看蓮藕的外表，七個孔的蓮藕個頭是比較大的，蓮藕的肉質大多是呈現出粉色或者是淡黃色，然而九個孔的蓮藕，外表又細又長，蓮藕的肉質大多是呈現出白色的，所以在購買的時候可以根據這個來判斷。

3、還能看蓮藕的花朵，七個孔的蓮藕開出的花朵是比較大的，並且盛開後的顏色是偏紅色或者是粉色的花朵，如果是九個孔的蓮藕的話，蓮藕花朵的顏色是白色的，很容易能夠分辨出。

我們經常用蓮藕製作出各種各樣的美食，但是在製作這些食物的時候，我們也要學會如何挑選蓮藕，我們選對了食材，製作出來的蓮藕纔會口感更好，其實分辨粉藕和脆藕是不難的，如果說不會分辨的話，可以參考上面的方法。