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“潮汕人俗話中的花仙魚是鮐[tái]魚。又名:青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體背呈青藍色,有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。爲海洋洄游性上層魚類,游泳力強,速度大...
食材明細主料魚(1條)輔料姜(1塊)香蔥(2個)料酒(1匙)生抽(1匙)鹽(0.2匙)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)清蒸花形魚的做法步驟1、魚清洗乾淨!2、用薑片放入魚肚,魚身魚肚均勻塗生抽料酒醃製十分鐘!3、將魚切段!4、擺盤!5、切開出均勻...
“黃花魚也叫黃魚,含有豐富的微量元素硒,具有抗衰老、健脾開胃、以及補血益氣等功效。黃花魚肉質細嫩、呈蒜瓣狀、口感爽滑鮮嫩。”食材明細主料黃花魚(1條)輔料蔥段(3段)薑片(3片)蔥白絲(適量)超細紅椒絲(適量)蔬菜粒(適量)調料食...
“清蒸魚是適合夏天的做法,清淡又簡單,但絕對鮮香味美,魚肉軟嫩。”食材明細主料黃花魚(適量)輔料料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白糖(適量)小米椒(適量)花椒粒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸黃花魚的做法步...
食材明細主料鮑魚(任意只,8只一盤)粉絲(20克足夠)輔料蔥花(適量)蒜蓉(適量)料酒(適量)白醋(適量)沙茶醬(適量(最好豆豉、豉油?))清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸鮑魚的做法步驟1、鮑魚殼和外表黏液用刷子刷乾淨2、內臟去除3、劃幾...
“清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜,屬於蘇菜系。年夜飯上的壓軸菜餚,年年有魚!”食材明細主料黃花魚(1條)輔料蒸魚豉油(4勺)色拉油(適量)薑片(3片)蔥(3棵)鹽(少許)料酒(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸黃花魚的做法步驟1、...
食材明細主料桂花魚(1條)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜蓉(適量)紅椒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)生粉(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸桂花魚的做法步驟1、盤底擺上幾片姜。2、魚洗淨,兩面抹上適量鹽和生粉。醃製一會。3、放...
10-15分鐘。清蒸鱸魚是一個家常菜,一般的做法是清蒸或者紅燒。清蒸的話,要選擇新鮮的活魚才能保證魚蒸出來沒有腥味。鮮魚上鍋蒸10-15分鐘即可,超過15分鐘魚肉就老了,吃起來比較柴,失去了鮮嫩感。要注意火候的把握,要用中小...
食材明細主料黃花魚(適量)蒸魚豉油(適量)輔料料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸黃花魚的做法步驟1、看看原料吧2、將魚收拾乾淨,盤底碼上蔥姜,魚身上再放蔥姜,淋上料酒,大火蒸六七分鐘,關火。...
“鰲花魚又叫桂魚、鱖魚,屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗...
食材明細主料鱸魚(一條)蔥花(一根)生薑(幾片)調料鹽(少許)熱油(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常清蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚去除內臟,洗乾淨瀝乾水分,表面劃幾刀,表面抹鹽,放入生薑。2、大火燒開,入鍋蒸8分鐘。3、取出來,倒...
食材明細主料鯉魚(600g)輔料鹽(4g)黃酒(10ml)胡椒粉(2g)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常清蒸魚的做法步驟1、準備材料,鯉魚洗淨,抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘2、魚身開花刀,把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨,切段,塞入...
食材明細主料草魚肉(適量)輔料黃瓜(適量)配料生抽(適量)白糖(少許)姜(適量)酒(適量)鹽(適量)魚香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸魚片花的做法步驟1、買回來的魚塊按自己所想做的菜切塊。(我用魚腩做紅燒,魚片做清蒸,剩下的碎料剁蓉...
食材明細主料花魚兒(200克)輔料蔥姜(適量)配料油鹽醬(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸花魚兒的做法步驟1、花魚兒去鱗,剖肚,去內臟。2、洗乾淨的花魚兒,背上劃幾刀,方便蒸熟。3、花魚兒放盤中,加上料酒,蔥姜。4、上鍋...
“魚肉好吸收,口感也很鮮嫩,家裏可以一日無肉,但是不能無魚。魚的種類很多,這個季節多又適合孩子吃得,我家首選這種,它就是花鱸魚,市價18元一斤,一條大概就要40元左右。相對於其他肉類,它貴是貴了點,但是它的刺少肉又多,很適合孩...
清蒸鱖魚這道菜老少皆宜,有補氣補血、健脾開胃之效。今天教大家清蒸鱖魚的做法,在家就能做,新手也可學會哦!新鮮的鱖魚肉質鮮美,口感鮮嫩,尤其適合小朋友和老年朋友也食用,對身體好處多多哦!學會這道菜做給朋友吃倍有面子。主...
食材明細主料桂魚(500克)生薑絲(幾片)蔥花(5克)輔料生抽(2克)香油(2克)料酒(2克)鹽(2克)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清蒸桂魚的做法步驟1、桂魚去除內臟,清洗乾淨,瀝乾水份,用鹽,生抽,料酒醃製半小時,表面放入生薑絲。2、大火燒開,放...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕人俗話中的花仙魚是鮐[tái]魚。又名:青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體背呈青藍色,有不規則深藍色橫紋或...
“魚類蛋白質含脂肪極低,很適合需要減脂的人吃!清蒸營養不會流失很多,味道也很鮮美!”食材明細主料鯿魚(一條)生薑(適量)香蔥(少許)輔料糖(少許)生抽(適量)料酒(適量)蠔油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鯿魚的做法步驟1、...
食材明細主料白花魚(一條)輔料姜(少許)蔥(少許)紅辣椒(一個)香菜(少許)調料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蒸魚豉油(半碗)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸白花魚的做法步驟1、海魚(白花魚)一條,買的時候叫老闆幫忙從肚子一側...
“家裏黃花魚買了好久了。。夏天又太熱,不願意燉魚,清蒸好了Y(^o^)Y”食材明細主料黃花魚(2條)蔥(半根)姜(一塊)輔料食用油(適量)料酒(少許)鹽(少許)生抽(少許)花椒(一小把)大料(一瓣)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸黃花魚的做法步...
“桂花魚做清蒸非常鮮美可口,這菜一年不知做多少回,太美味。”食材明細主料桂花魚(1條)輔料大蔥(1段)小蔥(3根)姜(1塊)青辣椒(1段)紅辣椒(1段)調料料酒(半湯匙)蒸魚豉油(30克)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸桂花魚的做法步...
食材明細主料黃花魚(2條)姜(適量)醬油(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)油(適量)蒜(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸黃花魚的做法步驟1、先把魚身切一下花紋,然後在魚的表面塗上適量的鹽和味精,是爲了讓魚肉更...
“粵菜即廣東菜,粵菜注重質和味,講究清而不淡,鮮,嫩而不生,油而不膩。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁。桂花魚肉潔白刺少、細嫩鮮美,富含蛋白質,脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極...
“鯿花魚,肉嫩味鮮,肥而不膩,富含蛋白質和適量脂肪。清蒸能夠保持最佳的鮮美原味。”食材明細主料鯿花(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)海鮮醬油(適量)蠔油(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普...
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