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食材明細主料鯽魚(2條(或羅非魚))輔料大芫荽(3顆)小米辣(8顆)蒜瓣(8瓣)鹽(適量)雞精(適量)味精(適量)檸檬(一個)料酒(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)傣味魚的做法步驟1、鯽魚兩條洗淨,加料酒和少許鹽醃一下,入油煎至兩面金黃。2、準...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞腿:適量檸檬:適量小米辣:適量大葉香菜:適量輔料鹽:適量生抽:適量花椒:適量芝麻油:適量花椒油:適量白芹菜:適量香菜:適量胡蘿蔔:適量蒜:適量姜:適量具體步驟1....
“這是一道快手的涼拌菜。團圓宴涼菜少不了過年過節家家戶戶都是要吃雞的。用雞脯肉做一道這樣的手撕雞。好看美味,味道很清爽。”食材明細主料雞脯肉(一塊)檸檬(半個)香菜(二根)小蔥(一根)紅椒(少許)輔料鹽(少許)料酒(半匙)生抽(半匙...
“潑水節去德宏旅遊時吃到傣族家的傣味鬼雞後回到家還是念念不忘,準備自己做可惜沒用當地的特殊調料乾的檸檬葉,於是自己改量了一下菜譜研製這道傣味鬼雞翅尖版,將雞肉換成翅尖節省時間又節省成本。”食材明細主料雞翅尖...
“傣味涼拌木耳是傣族人常吃的一道家常菜,這個菜最大特色是用檸檬汁來代替我們常用的酸醋,大芫荽也稱大香菜代替我們常用的小香菜,再加上雲南特有的小米辣,酸爽辣口,很有一番獨特的風味。”食材明細主料木耳(適量)輔料青檸檬...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛排肉:適量輔料醬油:適量姜:適量蔥:適量蒜:適量西瓜子子仁:適量香菜:適量白醋:適量辣椒:適量鹽:適量孜然:適量具體步驟1.鍋中放水,放入醬油,辣椒,蔥,姜,蒜,將焯水...
“春天吃吃木耳排排毒,這道菜口感很好,酸辣夠勁,喜歡木耳的朋友可以試試哦!”食材明細主料幹木耳(適量)輔料小香菜(適量)香芹(適量)洋蔥(適量)西芹(適量)配料青檸檬(適量)鹽(適量)味精(適量)白醋(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雲南...
“今天又來上雲南特色傣味了,上次提到雲南香草,這次上的就是用香草烤出來的傣味包燒系列,所有的作料和主菜拌在一起,再用芭蕉葉包裹住烤上20分鐘,滿屋子的芭蕉葉香,開啟芭蕉葉嘗一口,真的很開胃。”食材明細主料金針菇(適量)豬...
食材明細主料雞爪(6只)姜豆(適量)胡蘿蔔(適量)緬甸香菜(適量)輔料小米辣(適量)大蒜(適量)生薑(適量)生抽(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)花生碎(適量)檸檬(1個)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)傣味舂雞爪的做法步驟1、...
食材明細主料烏雞(適量)檸檬(適量)輔料大蒜(適量)辣椒(適量)香菜(適量)生抽(適量)醋(適量)紅油(適量)荊芥(適量)枸杞(適量)酸辣(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)傣味檸檬鬼雞的做法步驟1、烏雞飛水後煮熟。2、材料如下。3、洋蔥切絲,香菜切碎...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚:適量輔料蒜姜:適量紅椒:適量小米辣:適量大芫荽:適量香柳:適量香茅草:適量具體步驟1.①將蒜米姜米、小米辣、紅椒末、鹽、胡椒、大芫荽末、香柳末一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料鯉魚或羅非一條魚:適量青檸檬:適量檸檬葉:適量香茅草:適量姜:適量小米辣:適量輔料鹽:適量雞精:適量料酒:適量胡椒粉:適量香菜:適量豬油:適量具體步驟1.將魚取...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料黃瓜:一根胡蘿蔔:一根大蒜:一瓣檸檬:兩個小米辣:若干輔料具體步驟1.來個食材大合影2.黃瓜去皮~刀拍然後切段3.胡蘿蔔圖省事一樣去皮刀拍4.大蒜和小米辣切...
“昆明的傣味涼雞,沒有那麼複雜,就是將雞整隻的煮熟,然後放上傣味佐料就是傣味涼雞了。我做的這個,稍微複雜,雞要選用土雞(走地雞),先將雞料理乾淨,整隻的煮出來,切成小塊,再用香油炒一道,要纔開始拌。”食材明細主料土雞(1只)輔料...
“舂:chōng把東西放在石臼或乳鉢裏搗掉皮殼或搗碎。牛乾巴是雲南獨特的風味食品,一般秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉,輔以適量食鹽、花椒等調料,採用搓揉、醃漬、晾曬、風乾等工藝,加工製作而成的一種牛肉食...
“傣味和東南亞菜式很相似。酸辣,這樣比較開胃。而且夏天,這個菜太受歡迎,一上桌就吃的差不多了。尤其大葉芹菜,有了這個東西做起傣味纔夠正宗。雖然我地處昆明,民衆對傣味接受度很高,但是食材也不是隨時都容易買到,要碰運氣...
“正宗的傣族口味,過於酸辣,合適超級喜歡酸辣的同學。生於雲南元江的傣族最喜歡各種涼拌菜,因爲常年處於高溫地帶(一年有一半氣溫是40多度),造成傣族喜歡清爽酸辣的口味,手拍黃瓜基本是家家必備下飯菜。”食材明細主料檸檬(一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞腳:1000輔料白醋:500ml胡蘿蔔:兩根芹菜:一棵小米辣、大蒜、姜:適量鹽、味精、花椒、八角:適量具體步驟1.把買回的雞腳泡水解凍。2.燒開水一壺,倒入紫...
“茄子的另類做法,味道:傣味,酸辣(超辣),適合夏天哦!”食材明細主料茄子(適量)輔料檸檬(適量)小米辣(適量)超辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)傣味茄子的做法步驟1、首先選一個較長較飽滿的茄子(軟皮的)最好是用烤的方式吧它烤熟,要是...
“廚房有點黑”食材明細主料五花肉(1斤)輔料香柳(適量)緬芫荽(適量)小米辣(適量)薑末(適量)微辣(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)傣味五花肉的做法步驟1、五花肉冰一晚上容易切2、姜,香柳,緬芫荽,小米辣,大紅椒打碎3、鹽,胡椒麪,細辣椒麪...
食材明細主料雞肉(1只)青檸檬(2個)輔料蒜末(適量)薑片(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)傣味檸檬雞的做法步驟1、整雞,加薑片一起下鍋煮。2、配料。正宗傣味應該是用大香菜的。這邊買不到就用小香菜代...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:10分鐘主料水發魚皮:適量泰國檸檬:適量大香菜:適量輔料紅小米椒:適量蒜末:適量小香菜:適量鹽:適量糖:適量具體步驟1.將魚皮切絲2.泰國檸檬擠汁,大香菜,小香菜切段,紅小...
“傣味菜以酸、辣、苦、鮮著稱,傣味的酸,酸得非常爽口,涼菜多采用檸檬汁進行涼拌,酸爽清新;辣也辣得過癮,多采用沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等巨辣辣椒;新鮮黑木耳可炒,可做湯等,但最喜歡的還是涼拌;開水焯過黑木耳...
“在微信上申請了長帝Man32K新烤箱的試用,沒想到申請透過了,把拿到手的新烤箱處理好後我要先用它烤一些傣味豆腐過過嘴癮,好長時間沒烤豆腐了心裏想得慌。來過雲南西雙版納的朋友們一定忘不了傣家的燒烤。傣家人烹製燒烤...
“夏天吃道酸酸辣辣的傣味魚,挺不錯得”食材明細主料羅非魚(一條)輔料香柳(適量)緬芫荽(適量)金芥(適量)小米辣(適量)大蒜(適量)姜(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)傣味羅非魚的做法步驟1、緬芫荽,香柳,大蒜,青椒,小米辣,金芥,姜打...
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惠生