誘人的椰蓉花形麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.58W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麪粉 :250雞蛋 :50
白糖 :20
黃油 :20
牛奶 :120
輔料
椰蓉 :50耐高糖酵母 :3
1.準備好麪糰的材料:高筋麪粉250克、牛奶120克、雞蛋50克(1個)、白糖20克、黃油20克、酵母3克
2.將除黃油外所有材料倒入麪包機中,按和麪程序(15分鐘)
3.加入黃油,再按一次和麪程序,和至擴展階段。
4.和麪的時候準備椰蓉的材料:椰蓉50克、黃油30克、雞蛋50克(留適量用來刷麪包表面)、白糖30克。
5.黃油軟化,加入白砂糖、和雞蛋拌勻,再倒入椰蓉拌勻。
6.將拌好的椰蓉餡捏成8個小團。
7.麪糰拿出來用個大盆裝起來,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵,待發至2倍時拿出來排氣。
8.排好氣的麪糰分成8等份,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
9.取一個麪糰,包入椰蓉餡,然後收口朝下擀成圓餅狀,用刀或剪刀剪成如圖狀。
10.剪好後將每一瓣翻轉90度,切口面朝上成花狀。
11.一盤放四個,入烤箱,發酵至2倍大,刷蛋液,入預熱好的烤箱,中層上下火180度烤15分鐘即可。
天氣熱,麪包機和麪容易和的過程中發酵,最好用冰牛奶和麪。擀好的麪糰直接放在錫紙上剪造型,不然等剪好就挪不過去了。剪花瓣的時候先在.點鐘方向剪成四等份,再將每一份分成三等份,這樣會比較均勻些。