自己做的心形椰蓉麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先做湯種，取50克高筋麪粉，倒入250克冷水，混合攪拌均勻至無顆粒狀，然後開小火邊加熱邊攪拌，製作好的湯種呈現濃稠的狀態，在攪拌時會產生紋路，然後冷卻備用。用不完的湯種可以放冰箱冷藏儲存2-3天。

2.除黃油外所有材料放進麪包機攪拌，攪拌了1個自動和麪程序以後，倒進軟化的黃油，再攪拌2個自動和麪程序，直到和麪程序結束。

3.麪糰和好以後，加蓋保鮮膜進行第一次發酵。

4.直到麪糰發酵至兩三倍大，用手指粘麪粉在中間戳個洞不回彈就好了。

5.麪糰拿出來放在案板上排氣，使勁揉、摔、打、擀都可以，把麪糰內的氣體排出。排氣完成以後把麪糰分割成10份，55克/個，滾圓鬆弛10分鐘。表面加蓋保鮮膜，以防麪糰表面水份流失。

6.鬆弛完畢以後取一個麪糰擀至長舌狀

7.鋪一層調好的椰蓉餡，邊邊稍微留點空。

8.然後兩邊包起來捏緊，一定要捏緊喔~把捏好的麪糰稍稍壓扁

9.對摺

10.在寬處用切面板切開，大概切三分之二的長度，

11.然後左右開啟翻過來，心形就出來了

12.放入鋪了油紙的烤盤裏進行最後一次發酵

13.發酵至2倍大小就可以了，表面刷蛋液，撒上杏仁片。

14.烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘即可出爐。

烹飪技巧

放牛奶（或者水）的時候不要一次性加完配方所需的水，留一部分不加，因爲每種麪粉的吸水性不同，一次性加完可能會導致麪糰太稀，攪拌的時候注意觀察一下面團的狀態，麪糰溼了就加麪粉，幹了就加牛奶（或者水）。