有特色的涼拌藕丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料；

2.把藕，胡蘿蔔，木耳，青紅椒切丁；生薑蔥切絲；西紅柿把皮削掉做花，肉切丁；

3.鍋加水燒開，加幾滴油，放入藕丁：

4.放入毛豆攪拌煮一下；

5.放入木耳；

6.胡蘿蔔稍煮一會；

7.所有材料都煮熟了，放青紅椒，撈出；

8.放在涼水中快速沖涼；（有冰塊的可以放在冰塊中口感更脆）

9.瀝乾水分，後倒入盆裏，

10.大蒜搗碎；

11.鍋內放油燒熱，放生薑，蔥，花椒，豆豉爆香；

12.倒入上步爆香的豆豉；

13.加入黒白芝麻；

14.蒜蓉；

15.西紅柿丁；

16.加入鹽，糖，白醋，芝麻油；

17.攪拌均勻；

18.裝盤，

烹飪技巧

藕丁等煮好出鍋要快速沖涼（有冰塊的可以放在冰塊中口感更脆），是口感更脆；喜歡吃辣椒可以放杭椒，我家孩子也吃就不能放太辣；豆鼓是我自己曬的裏面調料很足，用油爆後拌菜就很香。