清香青椒肉末茄子怎麼做美味好吃

青椒肉末茄子是一道色感極佳的美食，紫皮的茄子與青色的青椒的完美搭配，不僅賣相鮮豔有光澤，而且營養價值還高呢，茄子裏含有多種維生素與蛋白質，青椒微辣，食用後還能有效的緩解疲勞，瘦肉熱量本就高，營養也俱全，能給人體提供能量，讓你有更好的精神狀態去迎接工作。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,乾紅椒切段

2.瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽醃製5分鐘

3.茄子用鹽水泡十分鐘左右後再撈起擠去水份

4.熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟

5.餘油爆香乾紅椒和姜

6.倒入肉沫炒至成熟發白

7.加入青椒翻炒

8.青椒斷生加入煸好的茄子

9.裝備好芡汁加入（一勺生粉用水調開）

10.調入適量的鹽、十三香待芡汁收幹即可