八寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散，加糖打至融，然後加入牛奶油，打到乳化狀態，如圖

2. 低粉過篩，加入蛋黃裏，千萬不要劃圈圈，要十字劃法或者炒菜那樣，不然麪粉會起筋

3. 蛋白加糖打發，打到硬性

4. 蛋白要打成這樣子哈，然後三次加入蛋黃那盆

5. 還是劃十字哈

6. 攪拌好後倒去模具裏，震下，把空氣震出

7. 送去烤箱，上下火，60-70分鐘 150℃ 最好根據自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是長帝

8. 蛋糕出爐先震下在反扣，防止回縮

9. 成品

10. 爺爺生日，上了點奶油，我的奶油技術不好，沒辦法，(≧▽≦)但願你們喜歡，*^_^*