八寸巧克力戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五個蛋黃加入40g牛奶，40g玉米油，一小撮食鹽，用筷子攪拌均勻，看不出油花爲好

2.加入65克低筋粉，20克可可粉，與蛋黃糊切拌均勻，如圖

3.蛋白分三次加完60克砂糖打發至如圖性狀，同時烤箱150度開始預熱

4.三分之一蛋白加入到蛋黃糊裏切拌均勻

5.倒入剩下的蛋白糊裏，切拌均勻

6.麪糊拌勻倒入八寸烤模

7.在桌上摔幾下，將大氣泡震出，放入烤箱

8.150度，準備烤90分鐘，看到了吧，我家的烤箱溫度計指針在110度的位置

9.烤40分鐘的時候，溫度計變成100度了，可是烤箱溫度還在150度沒動

10.90分鐘不熟，又170度烤了30分鐘，下次試試160度烤90分鐘

烹飪技巧

戚風蛋糕要溫度合適才能不鼓包，不開裂