自制的聖誕樹蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材後把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。

2.蛋黃盆中加入20克糖拌勻，加入玉米油和清水拌勻。

3.加入過篩的低粉拌勻。

4.蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

5.打至細泡時加入第二次糖。

6.打至粗略紋路時加入最後一次糖。

7.最後打至硬性發泡。拿起打蛋器呈短小三角。

8.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中以切拌手法拌勻。

9.倒回蛋白盆中拌勻，手法輕快，不可打圈。

10.拌好的蛋糕糊裝入紙杯中。

11.烤箱預熱上下火180度，入烤箱，調150度烤20至30分鐘。牙籤插入無沾物即可。

12.淡奶油加入30克白糖打至清晰紋路。取少許色素，打勻。

13.層疊式擠上花即可。

14.裝入裱花袋。

烹飪技巧

1、蛋糕是戚風蛋糕杯，也可以用海綿蛋糕杯。2、拌蛋糕糊時不可以打圈，手法要輕而快。3、烤箱的溫度開啟會降低，預熱時可提高溫度再調烤的溫度。4、烤箱的溫度以自家烤箱爲準。蛋糕用牙籤插入無沾物就熟了。5、奶油中間也可以放些水果。