健康的蘆筍炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.冰凍蝦仁化開把蝦仁加鹽、2小勺生粉攪拌均勻， 等看到生粉的顏色變色了，

2.然後用涼水把蝦仁衝乾淨，瀝乾水分。 放入鹽、味精、胡椒粉、料酒，攪拌均勻， 打一個蛋清進去，放點幹澱粉，再攪拌均勻。

3.蘆筍洗淨後，去掉根部切成段； 洗淨紅青椒，切成長條， 姜去皮切成絲。

4.熱鍋加入油和薑絲，爆香後倒入蝦仁，加料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用

5.最後熱鍋放少量油，爆香青紅椒絲後，倒入蘆筍和蝦仁，放鹽、雞精，少量糖和胡椒粉，最後用生粉勾薄芡，點麻油出鍋即可即可。

烹飪技巧

蘆筍纖維柔軟，嫩甜可口，能增食慾，幫消化，可涼拌、炒食和做湯，還可與其他食物混炒。但是蘆筍應該避免高溫烹煮，可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍營養豐富，但不宜生吃，存放時間不能超過1周，低溫避光儲存。