簡單版蘆筍炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：蘆筍和基圍蝦。

2.將基圍蝦洗淨，剝殼。

3.放入適量的食鹽，醃製15分鐘。

4.將蘆筍洗淨，切去根部發硬的部分，削皮，切段，焯燙一下。

5.撈起。

6.熱油鍋，爆香蒜末。

7.放入醃製好的蝦仁。

8.煸炒八分熟，剷起。

9.原鍋倒入適量的橄欖油，放入蘆筍，煸炒1分鐘。

10.將蝦仁回鍋

11.倒入適量的芡汁。

12.煸炒至收汁，剷起上碟，即可關火。

烹飪技巧

在選購蘆筍時，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削乾淨。收拾乾淨的蘆筍大概只剩下原來的一半，只有這樣才能嚐到蘆筍清鮮細嫩的美味。