風味十足的清爽配方 - 輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶酪切小塊，加入白糖一起放入大碗裏，隔水加熱並攪拌至奶酪順滑無顆粒

2. 奶酪糊中依次加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻後篩入粉類攪勻，提前融化好的黃油倒入奶酪糊中攪勻。

3. 將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至溼性發泡。

4. 將蛋白分三次和奶酪糊混合均勻倒入模具。烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時。

烹飪技巧

烤好後取出晾涼，冷藏後味道更好。烤到30分鐘的時候要再倒一些清水進去，防止開裂。