巧克力乳酪蛋糕（君之大神的配方）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先做蛋糕底，把消化餅乾放進保鮮袋內用擀麪杖壓碎，壓成碎末狀不要有小塊。黃油切小塊隔水融化成液態，將壓碎的消化餅乾碎末倒入融化的黃油內並用手抓勻。將混合後的消化餅乾倒入6寸蛋糕模內，用小勺壓實壓緊，放入冰箱內冷藏。

2. 這次做了個雙色的，用了兩種奧利奧

3. 奶油奶酪提前放到室溫下軟化後放入碗內，將熱水倒入大一點的盆裏，隔水加熱奶油奶酪至徹底軟化，在碗里加入細砂糖用打蛋器打至順滑。

4. 將兩個雞蛋分次加入奶酪糊中，打勻一個再加一個。將奶酪糊碗從盆中拿出，加入動物性淡奶油和香草精，攪拌均勻。

5. 撰寫製作步驟

6. 將拌好的奶酪糊倒入已經冷藏好的蛋糕模中。準備一個烤盤，（活底蛋糕模注意用錫紙包好以免漏水。。。）在烤盤中注入清水，清水最好能沒過蛋糕糊高度的1/3。烤箱預熱160度，中層上下火一小時。

7. 烤好的蛋糕放在室溫內冷卻，不要立即脫模！！！等到蛋糕完全冷卻後，開始製作巧克力表層。將黑巧克力和黃油切小塊放入小碗裏，

8. 倒入60g動物性淡奶油。隔水加熱並不停的攪拌至完全融化。等混合液稍微涼一些的時候倒入蛋糕模中，直接倒在冷卻好的蛋糕上。

9. 靜置一會待巧克力表層均勻平整後，放入冰箱冷藏4小時以上。脫模的時候用抹刀或者小刀順着蛋糕模壁劃一圈就行，會用熱毛巾捂一下或者把抹刀捂一下，也可以用吹風機沿着邊緣吹一圈。

烹飪技巧

這個方子是從君之大神那裏學來的，個人感覺巧克力表層有點厚，芝士蛋糕沒有加入麪粉，也算是重乳酪嘛，吃多了會膩=。=但是不排除有同學好這個。。。之前考慮過在蛋糕內加入橙屑讓蛋糕能夠更清香爽口，至今還沒有嘗試。。。建議巧克力表層的分量可以減半。