黑麥餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 直接法，所有材料混合揉至擴展，注意鹽和酵母不要在一起。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大，分成8份，滾圓。

2. 中間發酵15分鐘，排氣，再次滾圓後整橄欖形，表面噴水裹上芝麻，排入烤盤。烤箱裏放一小碗熱水，放入烤盤，麪包胚發酵至2倍大。190度上下火15-20分鐘。

烹飪技巧

黑麥是除小麥外唯一適合做麪包的穀類，含有豐富的B族維生素，非常適合素食者食用。但跟全麥粉一樣是粗麪粉，其本身缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。