黃豆酥糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將水麥芽和鹽混合，放火上加熱至110度

2. 把75g黃豆粉加入1步材料中攪拌均勻，取出揉勻

3. 擀開黃豆粉糖漿，撒上剩餘的黃豆粉進行摺疊，層次不要超過18層

4. 最後一次摺疊之後中間可以放上芝麻餡

5. 捲起揉成長條狀

6. 用刀子切成小段即可

烹飪技巧

1.製作一定要快速完成，否則糖漿冷卻之後不容易擀折。2.最後摺疊之後可以切成方形的酥糖，夾的餡料也可以根據需要換成別的。3.黃豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。4.水麥芽就是水飴，白色透明可流動，圖上瓶子裏裝的就是水麥芽，韓國商店或者超市進口貨架上能夠買到。這個配方中的水麥芽，書上說可以用黃麥芽代替，用了黃麥芽不需要再煮，我自己還沒試過，有興趣的TX試試看哦。