泡椒黑木耳炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黑木耳提前4小時用涼水泡發備用。

2. 豬肝買回後先洗淨切薄片，用水泡10分鐘後再瀝乾水份，加入地瓜粉抓勻備用。

3. 鍋中座油，把抓好粉的豬肝和切好的細薑絲放入油中快速滑炒，至豬肝變成灰色後立即撈出。

4. 再加少許油，倒入處理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少許水煮一會兒。

5. 然後倒入豬肝翻動幾下，加入鹽和雞精調味即可。

烹飪技巧

1、豬肝抓地瓜粉是能保證豬肝在炒的時候保證它的嫩度，吃起來既嫩又脆，不易老化。2、炒豬肝速度一定要快，熱油快炒，一分鐘內出鍋，才能最大限度保證豬肝的口感不老。