色香味俱全的地三鮮怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.03W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
土豆 :180茄子 :300
青椒 :100
輔料
油 :適量鹽 :3
生抽 :10
蔥 :10
水澱粉 :15
糖 :3
蒜 :10
具體步驟
1.土豆和茄子去皮,分別切成適口的滾刀塊。
2.青去籽去蒂,切塊。
3.蔥、蒜切末。
4.鍋中的油至六成熱,先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色,撈出瀝乾油分。
5.再放入茄子塊炸軟,撈出瀝乾油分。
6.鍋中留底沒,爆香蔥、蒜末。
7.放入炸過的土豆、茄子,翻炒均勻。
8.再放入青椒,調入生抽、糖、鹽炒勻。
9.水澱粉勾芡,炒均即可出鍋。
廚房小語:1.土豆和茄子需要油炸的時間是不同的,因此要分開炸制,不要一起放入油鍋中。2.如果怕茄子吸油,可以在切塊之後撒上鹽,醃製大約20分鐘,炒之前再過清水,這樣炒的時候就不會太吸油了。