色香味俱全的香蕉果鋪鄉村大面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備齊需要的材料。

2.香蕉去皮，放保鮮袋壓泥。

3.將白糖，酵母粉，放入小碗，倒入溫開水，攪拌均勻。靜置一分鐘左右備用

4.將橄欖油，香蕉泥倒入盆中，攪拌均勻。

5.加入酵母水，攪拌均勻。

6.加入麪粉，用刮刀翻拌至無干粉。

7.翻拌好的麪糰。蓋保鮮膜室溫發酵2小時。

8.第一次發酵好的麪糰，用刮刀從下往上翻拌，排氣。

9.放冰箱冷藏發酵12小時。這是二次發酵。沒時間也可室溫發酵1小時。

10.冷藏發酵好的麪糰，拿出來，排氣均分四等份。

11.取一塊麪團擀成牛舌狀撒上適量葡萄乾，捲起來揉成表面緊實的圓形。葡萄乾需要提前洗淨，用廚房紙擦乾水分。

12.撒上乾粉，放入烤盤。

13.入烤箱，36度發酵40分鐘左右，沒有蓋保鮮膜，在烤箱底部放一盒開水。

14.發酵時間過半的時候，用小刀在麪包表面淺淺的劃兩刀。繼續發酵至發酵完成。

15.烤箱預熱，放入烤盤。160度烘烤18分鐘，待麪包上色即可，

烹飪技巧

1這款麪包共三次發酵，發酵時間略長，控制好發酵時間，不要過度發酵。沒有時間的話，可藉助烤箱發酵。2，烘烤溫度由自家烤箱脾性調整。