最愛的櫻花慕斯怎麼做美味好吃

櫻花慕斯，一個聽起來就忍不住想去動手嘗試去做的一道甜品。淡淡香甜的奶油和酸奶混合在一起，點綴上幾朵櫻花，融合午後的陽光，完美的切合了初春的氣息。香甜的味道配上鬆軟的口感，真可謂是人間極品。此款小甜點是深受女性朋友的寵愛。

主料

輔料

具體步驟

1.提前幾小時將鹽漬櫻花用清水泡上，去掉櫻花的鹹味。中途換兩次水。（我是提前一晚泡的，泡水的櫻花要放入冷藏室。）

2.所有的材料亮個相。

3.2片吉利丁片首先用冰水泡軟。（冰水要可飲用的水。）

4.90克消化餅乾放入料理機，打成粉末。（其實可以事先烤一個6寸的戚風蛋糕或者海綿蛋糕做底，我是圖方便，用了消化餅乾。）

5.35克黃油融化。

6.把黃油和消化餅乾末充分拌勻。

7.剪一張6寸活底模具大小的油紙墊在模具底。

8.將消化餅乾倒入模具，用刮刀按緊按平，然後放入冷藏室冷藏一會兒。

9.將泡軟的吉利丁片撈出，擠幹水分，放入碗裏。

10.加入20克牛奶，加熱，是吉利丁融化。

11.吉利丁要充分融化，與牛奶拌勻。

12.稱出200克草莓酸奶。

13.將吉利丁溶液加入酸奶中充分拌勻，不要殘留顆粒，如果有吉利丁顆粒，最好再加入一點使之融化。

14.200克淡奶油，加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到6分發，先用低速，再用高速，大概幾分鐘的時間。

15.這就是六分發的狀態，奶油有紋路，卻還保持流動的狀態。

16.酸奶溶液與淡奶油充分拌勻，這就形成了酸奶慕斯糊。

17.取出模具，餅底已經凍得很好了。

18.將所有慕斯糊倒入模具，晃動幾下，讓慕斯糊平整，面上的氣泡用牙籤挑掉。然後放入冷藏室冷藏3個小時多一點。

19.時間過去三小時的時候，開始製作鏡面。取一片吉利丁片，用冰水泡軟，同樣要用飲用水。

20.稱出15克細砂糖。

21.倒入140克開水，讓細砂糖融化。

22.撈出吉利丁片放入糖水中，攪拌均勻。

23.吉利丁融化在糖水裏，然後等待它放涼。（我將盆子放入冷水泡了一會兒，很快就涼了。）

24.取出慕斯蛋糕，櫻花，還有鏡面的糖水。

25.將鏡面一次性倒入模具中。。

26.取一朵櫻花，用紙巾吸去櫻花上的水。

27.然後按照你的喜好，將櫻花一一放入鏡面。

28.小心的將模具再次放入冷藏室，冷藏三小時以上或者過夜。

29.櫻花慕斯終於製作完成，用吹風輕輕在模具外圍吹一吹，輕鬆就可以脫模了。

30.櫻花慕斯真的好美！

31.送給閨蜜的最好選擇。

32.這次我是自己吃的，切了一塊，真的很好吃，一點都不膩，草莓酸奶的味道淡淡的，絕對的人間美味！

烹飪技巧

1、櫻花一定要提前泡，中途多換幾次水。2、吉利丁要用冰水泡，否則吉利丁容易融化。3、淡奶油不要打的過硬，否則慕斯糊會不那麼順滑了。4、鏡面的水一定要涼透了才能倒入模具中，否則過熱的水會將慕斯融化。5、且慕斯的刀要放入熱水泡一下，然後擦乾水再切，每切一刀要重新泡一泡。