少女心櫻花慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

鹽漬櫻花用溫水浸泡，要換兩次水，去除櫻花的澀味。

消化餅乾放保鮮袋中用擀麪杖壓碎，加入牛奶拌勻！圖中普通吃飯用的勺子，我大概加了三勺！

拌好的餅乾倒入六寸模中，用勺背壓實！（拌好牛奶的餅乾不會太乾，也不能太溼。用勺背壓的時候，以不沾勺子爲宜）

奶油奶酪加入30克白砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟。

軟化後的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑。

3片吉利丁放入70克牛奶中，隔熱水攪拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油奶酪中，每加一次攪打均勻再加下一次，最後打勻以後成奶酪糊。

淡奶油打至七分發，打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態。

淡奶油分次加入奶酪糊中拌勻。

拌勻的奶酪糊倒入蛋糕模中，冷凍十幾分鍾至表層奶酪糊凝固。

少許白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水。

另外兩片泡軟的吉利丁放入小碗中，隔水融化，將吉利丁倒入糖水中攪勻，成吉利丁糖水溶液。

泡好的櫻花撈出控淨水分，擺在慕斯蛋糕上。

將吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然後冷藏四小時以上即可。