好吃的麻辣肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1將豬裏脊片切成厚約0.3釐米的大薄片，放入碗中，用蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃製待用；

2. 郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗乾淨；將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用;

3. 炒鍋燒熱，放入1大匙（15ml）油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味；

4. 將炒好的油菜鋪在盤子底部；炒鍋洗淨，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒；

5. 待肉片變色，將多餘的油潷出；放入豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；倒入調好的芡汁炒勻；放入辣椒油和香油炒勻即可，盛出鋪在油菜上面。