簡單易做的魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切塊，放入淡鹽水中醃漬片刻

2.裏脊肉剁成沫

3.起油鍋，加入擠去水的茄子

4.茄子炒到變軟，起鍋

5.起油鍋，加入豆瓣醬炒出紅油

6.加入蔥薑蒜，爆香

7.然後加入肉末炒到變色爲止

8.然後加入茄子，翻炒

9.調配魚香汁，1勺生抽，一勺白糖，2勺醋，少量水

10.將魚香汁倒入鍋中，燉煮

11.收汁出鍋

烹飪技巧

用鹽水浸泡茄子，可以去除茄子澀味，同時可以防止茄子後面吸入太多的油