美味的生煎薺菜餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.薺菜去根，去雜質，洗淨

2.放開水焯一下，撈出，用冷水漂過，擠去水份，切碎.

3.豬肉切成肉糜

4.準備蔥花，姜碎，雞蛋

5.把雞蛋磕入肉糜，放下蔥，姜，鹽，油，糖，料酒，雞精，麻油，胡椒粉，鮮抽，往一個方向攪拌上勁。（中途加些水攪拌.）

6.把薺菜加入，攪拌均勻.

7.包餛飩

8.冷鍋，放些油，把餛飩放入，放幾調羹水，蓋鍋蓋，中火煎餛飩，至水乾，撒入蔥花就OK了，吃時沾醋.

烹飪技巧

1.燙薺菜的水裏要放些油，鹽，這樣燙出的菜顏色好看，不容易發黃。2.薺菜不要擠的太乾，太乾了口感不好。3.煎的時候要時刻觀察好，別焦了哦。4.煎的時候，常常轉動一下鍋子，這樣受熱均勻.5.因爲肉比較瘦，所以加些精製油。