誘人的鐵板茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬瘦肉洗淨剁碎成末；

2. 姜蒜切成末，蔥切花；

3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；

4. 將茄子洗淨，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內炸熟，撈出控油；

5. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用溼澱粉勾芡，製成辣味汁備用；

6. 洋蔥去外皮切絲；

7. 鐵板放入黃油燒化，下入蔥頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入蔥花即可。