麻醬茄泥的做法 - 麻醬茄泥怎麼做

“麻醬茄泥——阿語名字：Babadnong(音譯）
就是用烤的茄子做成泥然後和芝麻醬一起拌制的，口感很好。
在中東和非洲是最常見的沙拉，配皮塔餅佐食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬茄泥的做法步驟

• 1、取茄子一個，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱裏烤透即可，沒有烤箱可以直接放在液化氣火上燒，並反轉過來燒透量涼待用。
• 2、把量涼的茄子扒皮，只取茄子的裏面的茄肉，用刀剁碎待用。
• 3、把芝麻醬放入攪拌器裏，加入茄泥，鹽和白胡椒粉，鮮檸檬汁攪拌均勻後裝盤即可。
• 4、裝入盤中後，撒少許孜然粉和少許辣椒粉，然後淋上適量的橄欖油即可。