奶油生日蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.66W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
水 :40低筋麪粉 :60
雞蛋 :3個
香草精 :1滴
糖 :50
色拉油 :40
輔料
裱花淡奶油 :300夾層藍莓醬 :適量
翻糖皮 :適量
蜜紅豆 :適量
具體步驟
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖,打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合,拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑,無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆,這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下,除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度,烤45分鐘,顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模,然後將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發,這個一定要注意別打過了,打過了就成豆腐渣了。
13.準備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水,將一片放有裱花臺上,上面抹一層淡奶油,另外再塗一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面,用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下,即可。
抹奶油前一定要將蛋糕坯表面清理乾淨,中間刷些糖水,以利於外形漂亮光滑,中間沾合緊密。