色香味濃的風味茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨外皮，切成滾刀塊；蔥花、姜蒜末備好

2.茄子快速裹上一層幹澱粉備用

3.熱油鍋，倒入稍微多一點油，半炸半煎一下茄子，待茄子焦黃變軟出鍋

4.鍋中留底油，下入蔥薑蒜、一把花椒炒香

5.倒入生抽1湯匙、鹽1勺、白糖2湯匙，水澱粉2湯匙，

6.待湯汁濃稠，下入茄子快速翻炒， 撒入一把熟白芝麻

7.翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

1.茄子可以先醃製一下，也可以不醃製，直接拍粉炸透2.花椒、蒜要多才夠味