愛上魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨

2.準備調料

3.把茄子切成條狀後泡入水中

4.青椒洗淨後切片

5.熱鍋倒油，油要多一點

6.溫油下入茄子

7.炸至茄子變軟和變色後撈起

8.鍋內留底油下入蒜片爆香

9.再加入豆瓣醬爆香

10.把茄條倒入

11.翻勻後加入開水

12.倒入青椒

13.倒入蠔油翻勻

14.加入適量白糖翻炒均勻後熄火出鍋

烹飪技巧

1.切好的茄子要立即泡入清水裏這樣不會發黑，等油炸的時候再撈起瀝乾水分。2.豆瓣醬蠔油都屬於偏鹹，先要嘗試味道再決定是否再加調味料。