滷肉飯－肥香而不膩 - 迎合老公胃口怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊，肥瘦部分分開（正宗滷肉飯是切得很小塊的，不過老公喜歡大一點的，我就切正常大小了）

2. 姜切片；香菇泡發切塊，洋蔥切碎。香菇和洋蔥不需要太多，僅僅是給滷肉增加香味；像我家老公不喜歡姜味的，姜的用料還得減少一點

3. 鍋燒熱，撒一丁點油即可，下肥肉部分，中小火煸炒出油脂，直到肥肉已皺微黑，這樣肥肉也不會很膩了

4. 轉中高火，下薑片、洋蔥、香菇煸炒出香味，再下瘦肉部分

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉，翻炒片刻使肉料上色

6. 加入清水，大火燒開5分鐘轉中低火，放入提前煮熟的雞蛋，加蓋燉約1小時即可。