肥而不膩 - 東坡肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，冷水入鍋，水開後焯5分鐘

2. 將焯好的五花肉切成橫豎4cm的方塊

3. 將洗乾淨的蔥綁個結，放入準備好的砂鍋底部，再碼上薑片（家裏木有砂鍋的可以換其它的鍋哈）

4. 將切好的五花肉塊碼入鍋內，需要注意的是肉皮朝下碼放~

5. 加入黃酒，生抽，冰糖，大火燒開後轉爲小火燉兩個小時

6. 將燉好的五花肉撈出，皮朝上碼入提前準備好的碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘

7. 30分鐘後，肥而不膩的東坡肉就出鍋了~

烹飪技巧

1、很多人燉肉都會加上燉肉常放的料（八角，桂皮之類的），這道菜我完全沒用，燉的時候屋子裏都散發着酒香味兒，吃的時候沒任何調料味兒，完全突出了黃酒，讓酒浸入肉裏了；2、完全不加一滴水滴~雖然幾乎加了一整瓶的黃酒，不用擔心，不會醉的哈~3、控制住要少吃哦，不然會長肉肉滴~