肥而不膩的老媽蹄花怎麼做美味好吃

老媽蹄花，真的是我媽媽在家最喜歡做的一道菜之一了，原因也許在豬蹄上吧。平時我們吃豬肉的時候，會很容易膩，因爲豬肉的油氣太重了，吃多了也不利於身體健康。所以，很多人會選擇豬蹄，油氣相對較少，而且豬蹄的膠原蛋白較豐富，適量吃能夠補充膠原蛋白，達到養顏的效果。

主料

輔料

具體步驟

1.大白芸豆頭一晚用清水泡上一晚

2.生薑和白胡椒生薑去皮切片，白胡椒5克研碎備用

3.豬蹄燒皮刮淨清洗乾淨，剖成兩半備用

4.鍋裏放入清水，依次放入豬蹄、泡過的芸豆、切成片的生薑、研碎的白胡椒和花椒、鹽

5.大火燒開後轉中小火慢燉2-3小時，記得蓋上鍋蓋哦！

6.出鍋前放入少許味精撒上蔥花就可以上桌了

烹飪技巧

1、這是一鍋燉的菜品，水的量要合適，燉的途中儘可能不要再添加水2、鹽的比例要掌握好，最好先少加點不夠再添，不然會影響燙的鮮美度3、芸豆一定要泡上一晚，這樣能保證燉的粉爛綿軟