肥而不膩回鍋肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.32K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
尖椒 :100五花肉 :300
輔料
郫縣豆瓣醬 :適量五香粉 :適量
油 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
綿白糖 :適量
具體步驟
1.將放入冷水鍋中,煮至五花肉9成熟關火,原湯浸泡五花肉至冷卻
2.青紅尖椒切成斜刀段
3.五花肉涼透後撈出切片
4.炒鍋燒熱,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份
5.把煸好的五花肉刨到一邊,放入一勺豆瓣醬炒出紅油
6.調入1勺醬油,五香粉半勺翻炒均勻
7.接着在調入半勺白糖調味,炒出香味
8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生後,加入雞精調味出鍋
1.爆油時間長短就看個人喜好,喜歡軟糯就爆短些,喜歡幹香就爆久一點。2.煮好的肉片不要切得過薄。