最愛的韭菜雞蛋餃子怎麼做美味好吃

餃子的做法很多，也可以包成不同的餡，有豬肉餡，海鮮餡，素菜餡，等等，各種餃子的吃法不同，可以吃水煮餃子，可以吃蒸餃，還可以吃煎餃，這款韭菜雞蛋餃子是用水煮出來吃，比較好的一種方式，還可以根據自己喜歡的調味料加入適當的調料，達到最佳的食用效果。

主料

輔料

具體步驟

炒鍋內放油，把雞蛋炒散

把韭菜倒入雞蛋裏拌勻，再加入適量蠔油、鹽、香油、五香粉拌勻7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀；8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

水和麪以1：2的比例揉成表面光滑的麪糰，室溫下醒20分鐘到半小時

切成大小均勻的面擠子，擀成中間稍厚四周薄的麪皮兒

包好的餃子，可以現吃，也可以放冰箱冷凍

煮好開動了！以前真沒覺得素餃子這麼好吃！

烹飪技巧

1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦；2、麪粉一定要多揉揉，這樣皮纔會更精道，包出來的餃子纔好吃，而且不容易破；3、捏不準小劑子的量可以用刀切；4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是爲了不讓水沸騰，使餃子在平穩的水裏煮熟，餃子不會因爲水沸騰而上下翻滾導致煮破！