誘人的豆豉爆鹽魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.37W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
爆醃青魚 :500輔料
料酒 :20毫升小蔥 :適量
生薑 :適量
大蒜頭 :適量
白糖 :一茶匙
芝麻油 :適量
油 :適量
豆豉辣醬 :一湯匙
具體步驟
1.這個是醃好的,用清水洗淨瀝乾水分
2.準備生薑,,豆豉辣醬,大蒜和蔥花
3.把魚切塊
4.鍋內倒入油,油溫7分熱轉中火把魚塊兩面煎至微黃後撈起
5.留底油先把薑片和蒜片爆香
6.再把魚回鍋,加入料酒
7.加豆豉辣醬後翻炒均勻
8.加入開水,水量差不多能蓋住魚後蓋上蓋子大火燒熟透
9.開啟加入白糖調味
10.加入少許香油增香味後熄火出鍋
11.撒上蔥花上桌,配米飯,下酒都是一級棒的。
1.魚肉的鹹淡最終決定是否再要加鹽,我用豆豉辣醬調味味道最後用白糖中和辣味和提鮮味,味道剛剛好。2.先把魚煎一下味道更佳,最後加入少許香油能起到去腥增香的作用。