美味驢肉火燒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先用溫水和麪，面和的要軟一些，和好後餳半個小時。

2. 把餳好的面揉熟擀成面片。

3. 面片上擦一層油酥（食用油小火燒開後把面倒在油裏炒熟這樣製成酥油），捲成長條。

4. 揪成大小相等的面劑，面劑的大小和一個饅頭面劑差不多。

5. 在面劑中間放一個沾過油的小麪糰。

6. 把小麪糰包在面劑裏面（就像包包子）。

7. 把有褶的一面向下用手輕輕按一下面劑，然後用擀麪杖再輕輕的把面劑擀成圓餅坯，記住不能用力擀，也不能反覆擀，反覆擀就不愛出層了，餅的薄厚和燙麪餅差不多。

8. 餅坯在烙餅鍋中烙到八成熟期間兩面各刷一次油（滷製驢肉的老湯油最佳）。

9. 然後放在烤箱中烤至兩面金黃酥脆，步驟完全對的話餅會鼓起大大的包哦。

10. 趁熱用刀在餅的一側切一個開口不要切斷。

11. 把事先準備好的驢肉切成特別薄的薄片（我買的熟驢肉），辣椒切碎和驢肉摻在一起，這一步可以在烙餅的空閒時間準備好。

12. 最後把摻好的驢肉和辣椒塞在餅裏，香噴噴的驢肉火燒就做好了，驢肉火燒最講究的就是趁着餅的酥脆趁熱吃，那還等什麼？哈哈，，，快開吃吧！

烹飪技巧

面用溫水和，不要着急一定要醒好面，烙餅鍋中把餅烙至七八成熟就上烤箱烤制，，驢肉切的塊兒大了會塞牙所以驢肉切的越薄越好，也可以切碎，不喜歡吃辣椒的朋友也可以加點菜椒，其實只要做好餅，趁着餅的酥脆你可以在餅裏塞任何你想吃的菜，比如紅燒肉，炒菜，涼拌菜等等都可以，吃起來一樣很美味滴！