蔥香脆底饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.06W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
麪粉 :100香蔥 :1棵
酵母 :3
輔料
食用油 :1勺糖 :6
鹽 :2
1.準備乾酵母。
2.把酵母放入不超過30度的溫水裏拌勻
3.加入麪粉,均勻攪拌成絮狀。
4.揉成光滑的麪糰,用保鮮膜包好靜置10分鐘。
5.電飯煲里加少量水加熱30秒鐘,切斷電源。把面盆放入電飯煲保溫發酵2小時。
6.發酵兩倍大的麪糰排氣、揉勻,再放入電飯煲發酵1小時,電飯煲再加熱30秒,切斷電源。
7.第二次發酵完成。
8.麪糰排氣揉勻,在面盆裏壓成圓型,放入食用油、糖、鹽、蔥花拌勻。
9.把蔥花捲在裏面,對摺,兩頭按壓成圓形,放入加了少量油的電飯煲裏,按蛋糕鍵開始工作。
10.10分鐘後斷開電源,保溫10分鐘,再按蛋糕鍵工作10分鐘。
11.10分鐘到了斷開電源,開啟電飯煲撲鼻而來的蔥香味!這是饅頭的底部,煎的又黃又脆。
因爲天氣不太暖和發麪需要很長時間,我用電飯煲進行保溫發酵,效果還滿好的!