雙色豉椒溜鱔片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片；

2. 鍋燒熱，放少許橄欖油，油燒熱後，放入姜、蒜爆香；

3. 放入鱔段煸炒；

4. 炒至魚肉變色，放入青紅椒、芹菜；

5. 翻炒1分鐘，加入醬油；

6. 加入豆豉，炒勻即可。

烹飪技巧

1．鱔魚的粘液非常滑，去骨容易劃傷手，沒有經驗的話，最好買時讓攤主幫助去骨；2．海鮮醬油可用其他醬油代替，但注意用量，海鮮醬油中含鹽量略少；3．醬油和豆豉中都含有鹽分，無需再加鹽；4．配菜還可根據個人口味任意搭配。