讓人懷念的乾煸四季豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，切好肉末，四季豆過水！四季豆過一下水 顏色漂亮 易熟。。這樣後面一氣呵成 不用先乾煸豆 在炒肉 在回鍋。。

2.熱鍋放油 下肉末翻炒表面變色放辣椒 蒜姜 翻兩下

3.再把過好水的四季豆放進去翻炒。

4.翻鍋 一直翻 讓豆受熱均勻 。。表面起皮後放鹽 味精 調味料 翻幾下 灑點水（是灑 很少的量 讓鹽等 均勻 併入味 ） 繼續翻 不許偷懶 。。

5.好了 大功告成 哦耶！！起鍋 裝盤---有木有愛吃的 舉個手 有木有？？

烹飪技巧

肉末還是刀背橫豎打爛在切丁，肉末太大，口感硬，太小沒嚼頭，也顯得不大氣。乾煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將菜材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。此菜品用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆