讓人懷念的手指餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋白分開，盛放蛋白的容器一定要無油無水。分三次加入30克白砂糖，打至硬性發泡。

2.硬性發泡就是提起打蛋頭有這樣的小尖角。

3.不用洗打蛋器，直接打蛋黃。放入剩下的20克白糖打幾分鐘，直到整個蛋黃液體積變大、顏色變淺很多。

4.在蛋黃液里加入一半的蛋白，用切拌的形式混合均勻。

5.混合均勻的蛋黃蛋白液。

6.麪粉過篩，加入一半的麪粉，同樣用切拌的手法混合均勻。然後加入剩下的蛋白和麪粉，切拌均勻。

7.裝入裱花袋後擠出兩端略大的胖乎乎的手指餅。中間記得要留有距離，烤的時候會膨脹一點的。

烹飪技巧

1、盛放蛋黃的容器一定要無油無水。2、翻拌時一定不要畫圈，而是切拌。